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人間の脳には「満腹中枢」というのがあって、食事をはじめてから10分後になると「もうお腹がいっぱい、ストップ!!」という信号を送っています。よくかまずに早食いすると、満腹中枢からの指令が出る前に、適量をこしてしまい、食べ過ぎることになります。逆に、食事を20分以上かけてゆっくり食べれば、少量でも満足感が味わえるのです。
料理別の咀嚼回数の目安
食品名
回数
食品名
回数
ピザ
29
ごはん
41
食パン
62
フランスパン
108
マグロにぎり
26
そば
15
カレーライス
23
ベーコンエッグ
70
ハンバーグ
36
プロセスチーズ
47
やきとり
50
いか照り焼き
122
ちくわ
58
フライドポテト
60
サラダ
32
バナナ
7
りんご
72
ポップコーン
495
せんべい
162
串だんご
21
ガム
550
かりんとう
98
プリン
8
* 数字は可食部10g当たりの咀しゃく回数